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菏泽厨艺拼 谁能称霸厨界谁将获奖港澳五日游
来源: 未知 作者:admin 发布时间:2019-09-21 08:01

  )今天上午,菏泽市餐饮行业“西凤酒”杯厨师技能大赛在银盛国际大酒店隆重举行。据悉,本次大赛共有来自全市的122家酒店参与,其中面点类36家,热菜类86家。比赛共进行一天时间,比赛奖项分金、银、铜奖,获金奖第一名的选手将得到港澳五日游奖励。

  据了解,本次大赛是由菏泽人力资源和社会保障局、菏泽电视台、菏泽市接待服务协会、菏泽市烹饪餐饮业协会主办,目的是为了弘扬菏泽饮食文化,为厨师提供一个相互学习、相互交流的平台。本次竞赛活动不预先设奖,谁能获奖、获什么样的奖,完全根据参赛者现场制作的菜、点品质而定。

  “举办此竞赛的初衷源于菏泽旅游先进城市的创建,餐饮行业作为旅游城市的配套建设,必须得提上去。”菏泽市烹饪餐饮业协会常务副会长宋留建说,“通过竞赛可以促进厨师同行业的交流,进一步促进菏泽餐饮行业的发展。去年我们也举办了这样的竞赛,在社会上影响很大。”

  宋留建告诉大众网记者,现在厨师行业竞争很激烈,老板今天用你,明天就可能不用你。“这次竞赛的裁判有外地的也有本地的,都是专业评定人员,绝对能够保证公平、公正和公开的原则。”宋留建说。

  参赛厨师丁豪告诉大众网记者,他这次参赛作品是“硕果”和“水晶鱼胶”,据了解,“硕果”是用虾仁做的红葡萄和用鱼肉做的白葡萄构成。而“水晶鱼饺”则由洋葱、鱼肉包的羊肉,萝卜和西红柿做成。“别的参赛选手实力都很强,我不一定能获奖,重在参与吧,关键是大家在一块能相互交流,相互学习,促进彼此厨艺的长进。”丁豪说。

  曾获得过1998年在大连举办的全球华人雕刻金奖,2003年在青岛举办的东方美食雕刻特金奖的吴建忠虽没有参加此次竞赛,但却为本次比赛赠送了用萝卜、蔬菜和芹菜等菜品雕刻的命名为花开富贵的作品。他告诉大众网记者,“我在这个行业工作了30年,我深刻了解到厨师们不交流,菜品不更新对这个行业的制约有多大。希望菏泽餐饮业在以后会有更多这样交流的机会。”

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